Brasil cria metodologia pioneira para avaliar café solúvel

Os cafés solúveis têm, agora, uma metodologia específica para sua avaliação em relação à qualidade. Enquanto outros tipos de cafés comercializados já tinham métodos próprios de análise de perfil e qualidade, os solúveis ainda não possuíam parâmetros próprios para isso. Foi a indústria do Brasil que se organizou para criar e mostrar ao mercado, na última semana, essa inovação na indústria do café.

Foto: CNA

O lançamento do Protocolo de Análise Sensorial de Café Solúvel a...